Perché adoriamo la filosofia dello ‘sbeccolare’: e il nostro menù è figlio di questa filosofia.
BARCHE
Sampierota: mix di 8 cicchetti
€ 12Bragosso: mix di 16 cicchetti
€ 23Mototopo: mix di 24 cicchetti
€ 32CICCHETTI GOURMET DI PESCE
Come a Venezia, anche ALBACARO puoi trovare un'ampia selezione di cicchetti: i più famosi sono senza dubbio
il baccalà mantecato, le sarde in saór (ne abbiamo fatto anche una reinterpretazione vegana, la zucca in saór), la mozzarella in carrozza,
le alici in fiore di zucca, i 'folpetti', le polpette di carne, tonno e verdura. Ma per scoprire tutto quello che c'è oggi di fresco …
Degustazione di “Saòr di pesce”
€ 5sarde in saòr, coda di gambero in saòr, pessin in saòr
sardine, shrimp and minnow stewed with onion, raisins and pine nuts
Folpetti all’arrabbiata
€ 5moscardini in umido con polenta
baby octopus in marinara sauce with polenta
Calamari al curry
€ 6calamari con purè di zucca e curry
curry calamari with pumpkin cream
La Piovra
€ 6tentacolo di piovra con purè di patate viola e burrata
octopus with burrata and violet mashed potatoes
Spaghetti alla Bùsara
€ 6 / 11spaghetti al pomodoro con scampi e gamberetti
spaghetti in a spicy marinara sauce with shrimp and scampi
Tonno alla tartara
€ 6,5tonno marinato alla curcuma, con finocchi e arance
turmeric-marinated tuna with fennels and oranges
‘Scartosso de pesse’
€ 7,5cono di calamari, ‘peoci’, sarde e ‘pessin’
mix of fried calamari, mussels, sardines and minnows
Tuna-Burger
€ 5panino con tonno fresco in crosta di sesamo, cipolla caramellata e burrata
fresh tuna burger with burrata, with home-made bread
CICCHETTI GOURMET DI CARNE e VEGETARIANI
La Carbona era la casa tipica veneziana, tutta organizzata intorno al focolare: la cucina in posizione centrale serviva a cuocere i pasti ma anche a scaldare l’intera abitazione. In questa sezione trovate le pietanze della tradizione veneziana. Pur nel rispetto dei piatti tipici, che sono soprattutto a base di pesce, abbiamo pensato di dare un tocco personale, aggiungendo delle rivisitazioni vegetariane e vegane. Non ce ne vogliano i puristi.
Polpette in salsa
€ 5polpette di carne in umido
meatballs in a marinara sauce
Fegato alla veneziana
€ 5 / 10fegato e cipolla brasati al vino bianco, serviti con polenta
onion-stewed liver with polenta
Pastissada-Burger
€ 6panino con spezzatino di manzo e polenta
stewed beef burger and polenta with home-made bread
Degustazione “Saòr vegano”
€ 5zucca e radicchio in saòr
pumpkin and red chickory stewed with onion, raisins and pine nuts
‘Risi e Bisi’
€ 5 / 10riso con piselli
rice with sweet peas
Veggy-Burger
€ 5panino con patty di verdure, anello di cipolla e rucola
vegetables home-made burger, with onion ring
CICCHETTI GOURMET DOLCI
Tiramisù
€ 5tiramisù
Salame al cioccolato
€ 5chocolate pudding with cookies
Crema fritta alla ‘Venexiana’
€ 5fried chantilly cream